Truskawki a poziom glukozy we krwi po posiłku

Jak informuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, już w 100 g świeżych truskawek znajduje się około 60 mg witaminy C. Oprócz tego truskawki zawierają:

• tiaminę,
• ryboflawinę,
• niacynę,
• witaminę B6,
• karotenoidy,
• witaminę A,
• witaminę E,
• witaminę K,
• kwas foliowy (43 μg na 100 g świeżych owoców),
• magnez,
• żelazo,
• potas.

NCEZ podkreśla przy tym, że dokonano szczegółowego przeglądu dotychczasowych badań analizujących korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania truskawek. Okazuje się, że część z tych badań wykazało pozytywny wpływ spożywania truskawek na glikemię poposiłkową oraz odpowiedź insuliny.

Warte uwagi są także badania przeprowadzone przez zespół naukowców z Japonii. Przeanalizowali wpływ dżemu truskawkowego o różnej zawartości cukru na odpowiedź glukozy u 30 zdrowych ludzi (10 mężczyzn oraz 20 kobiet). Co ciekawe, mimo różnej zawartości cukru w dżemie truskawkowym poziom glukozy we krwi po spożyciu kromki chleba (60 g) z 20 g dżemu był porównywalny.

Badacze odnotowali, że po 30 minutach od spożycia, stężenie glukozy we krwi po spożyciu dżemów truskawkowych o różnej zawartości cukru było porównywalne. Ten wynik dostarczył wstępnych dowodów na to, że u osób zdrowych truskawki mogą wpływać na redukowanie hiperglikemii poposiłkowej. Tym samym pozytywnie wpływać na unormowanie poziomu glukozy we krwi – czytamy.

Truskawki a poziom cukru we krwi

Wpływ truskawek na unormowanie poziomu glukozy we krwi u osób zdrowych był także przedmiotem badań fińskiego zespołu. W tym przypadku przeprowadzono badania kliniczne wśród 12 zdrowych osób spożywających purée (150 g) zrobione z borówek, czarnej porzeczki, żurawiny oraz truskawek z dodatkiem 35 g sacharozy – relacjonuje NCEZ.

Z kolei druga grupa (kontrolna) otrzymała posiłek z taką samą ilością sacharozy, lecz bez dodatku purée.

Fińscy naukowcy doszli do wniosku, że dodatek owoców jagodowych do posiłku bogatego w cukry proste znacznie poprawia odpowiedź poposiłkową glukozy w porównaniu do grupy kontrolnej. Wykazano również, że dodatek truskawek zmniejsza poposiłkową odpowiedź na insulinę, normuje glikemię u osób zdrowych oraz poprawia odpowiedź glikemii po spożyciu chleba.

Kolejne badania kliniczne przeprowadził zespół z USA, które weryfikowały przeciwutleniające właściwości polifenoli zawartych w truskawkach na poposiłkową odpowiedź insuliny. W tym przypadku – jak relacjonuje NCEZ – badanie przeprowadzono z udziałem 24 dorosłych osób z nadmierną masą ciała, którzy byli po spożyciu posiłku wysokowęglowodanowym o umiarkowanej zawartości tłuszczu i z dodatkiem truskawek (305 g napoju truskawkowego) albo bez tych owoców (grupa kontrolna).

Także i w tym przypadku zostało wykazane, że dodatek truskawek do posiłku zmniejszał poposiłkową odpowiedź insuliny – tym samym dostarczono wstępne dowody sugerujące korzystny wpływ przeciwutleniaczy zawartych w truskawkach na insulinę poposiłkową.

Natomiast w jeszcze innym badaniu amerykańskiego zespołu wykazano, że regularne spożywanie napoju zawierającego 50 g liofilizowanych truskawek (50 g liofilizowanych truskawek – około 3 szklanek świeżych truskawek) przez 8 tygodni miało pozytywny wpływ na regulację cholesterolu, lecz nie wpływało na stężenie glukozy na czczo u 27 osób z zespołem metabolicznym, o czym wspomina NCEZ.

W podsumowaniu wskazano, że truskawki:

• mogą mieć korzystne działanie na organizm,
• mogą polepszyć odpowiedź insuliny,
• mogą unormować poziom glukozy we krwi,
• mogą  unormować stężenie cholesterolu we krwi.

Materiał chroniony prawem autorskim - zasady przedruków określa regulamin.

• CUKRZYCA
• GLUKOZA
• DIABETOLOGIA