
Grzybów nie powinno być w diecie małych dzieci oraz osób mających kłopoty z układem pokarmowym - przestrzega Główny Inspektorat Sanitarny, przypominając, że należy zbierać wyłącznie te grzyby, co do których nie mamy żadnych wątpliwości, że są jadalne.
– Trzeba zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, gdyż młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku, są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek. Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia – powiedział PAP Tomasz Misztal z GIS.
Dodał, że trzeba unikać błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak zabarwienie cebuli podczas gotowania, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak. „Gatunki śmiertelnie trujące mają przyjemny, słodkawy smak” - zaznaczył Misztal. Dlatego zaleca korzystanie z atlasów grzybów.
W razie wątpliwości, czy zebrane grzyby są trujące czy jadalne, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno-epidemiologicznych. W przypadku wystąpienia po zjedzeniu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, podwyższonej temperatury ciała, należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza.
Przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po której stan chorego gwałtownie się pogarsza. Wezwany w porę lekarz może uratować mu życie.
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych albo środków spożywczych zawierających w swoim składzie grzyby obejmuje 42 gatunki (zgodnie z obowiązującym w Polsce rozporządzeniem ministra zdrowia z 2008 r.). Punkty skupu grzybów oraz przedsiębiorcy są zobowiązani zatrudniać osoby posiadające uprawnienia klasyfikatora grzybów.
Grzyby świeże rosnące w warunkach naturalnych można sprzedawać w placówkach handlowych lub na targowisku. Trzeba jednak uzyskać atest klasyfikatora grzybów lub grzyboznawcy, umieścić w miejscu sprzedaży informację o gatunkach oraz nazwisko i adres sprzedawcy.

CZYTAJ TAKŻE
- 12:25 Rejestracja na szczepienie dla osób 70+. Komunikat dla punktów szczepień i wszystkich placówek POZ
- 12:11 Dr Grzesiowski: im wolniej się szczepimy, tym większą dajemy szansę wirusowi na mutowanie
- 11:43 Ile kosztuje zwalczanie Covid-19? Słupsk wydał ponad 2,3 miliona złotych
- 11:15 Dworczyk: do końca marca zaszczepimy nie więcej niż 3,1 mln osób
- 11:09 Ministerstwo Zdrowia: ostatniej doby wykonano ponad 45,1 tys. testów na koronawirusa
- 10:46 W piątek dobowa liczba zakażeń koronawirusem i zgonów nieco mniej przygnębiająca niż dzień wcześniej
- 10:36 ABM: ruszają ogólnopolskie badanie nad nową mutacją koronawirusa
- 10:35 Liczba zakażeń koronawirusem w Polsce wynosi 1 464 448, zmarło 34 908 pacjentów
- 10:15 Raport dzienny MZ: zajętych 14 614 łóżek covidowych, 1489 wykorzystanych respiratorów
- 09:58 USA: szczepienie dwiema różnymi szczepionkami jest możliwe
- 09:42 Müller: do rozważenia kroki prawne wobec Pfizera, o ile dostawy szczepionek nie będą uzupełnione
- 09:23 Dworczyk o zapisach na szczepienia dla osób 70+: prosimy o cierpliwość
- 1 Liczba zakażeń koronawirusem w Polsce wynosi 1 464 448, zmarło 34 908 pacjentów
- 2 Będą paszporty i przywileje dla zaszczepionych? Chwiejny balans między równością a dyskryminacją
- 3 350 tys. zł zadośćuczynienia dla 19-latki za błąd medyczny, do którego doszło w przychodni
- 4 Personel pomocniczy: my też walczymy z Covid-19, a pominięto nas w dodatkowym wynagrodzeniu
- 5 Dworczyk: korygujemy błąd w planie szczepień, po seniorach - osoby przewlekle chore
- 6 Premier Wielkiej Brytanii przerażony kolejnym rekordem zgonów na Covid-19
- 7 Żłobki przyjmą tylko zaszczepionych, przedszkola dadzą punkty. Sejm poprze projekt?
- 8 Czy to faktycznie szczepionka przeciwko Covid-19? "Sprzedałem już 1,5 tys. ampułek"
- 9 Rząd nie miał podstaw do określenia kolejności szczepień? RPO uważa, że tak
- 10 Badanie: mutacja koronawirusa z RPA może zakażać osoby zaszczepione i ozdrowieńców
- 11 Rzecznik MZ: terminy szczepień osób w wieku 80 plus bez zmian, prościej zmienić termin medykom
- 12 Mimo uproszczonych przepisów na razie lekarze spoza Unii nie ruszyli tłumnie do pracy w Polsce
Newsletter
Rynekzdrowia.pl: polub nas na Facebooku
Obserwuj Rynek Zdrowia na Twitterze
Follow @rynekzdrowiaRSS - wiadomości na czytnikach i w aplikacjach mobilnych