Dania wigilijne dla diabetyka zdrowe i smaczne

Autor: Rzeczpospolita/Rynek Zdrowia • • 24 grudnia 2018 14:30

Dla osób chorych na cukrzycę kolacja wigilijna nie musi oznaczać ryzyka skoków poziomu glukozy we krwi czy konieczności zwiększania dawek insuliny.

Dania wigilijne dla diabetyka zdrowe i smaczne
Fot. Archiwum (zdjęcie ilustracyjne)

Wigilijna tradycja sprzyja diabetykom - niektóre potrawy to dania wręcz zalecane przy cukrzycy. Są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny, czyli IG <50, co oznacza, że nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru we krwi. Można więc uniknąć skoków glukozy i nie trzeba zwiększać dawek insuliny.

Warto jednak wiedzieć, czego zjeść najmniej, a co jest całkowicie bezpieczne. Niektóre wigilijne dania można też nieco zmodyfikować tak, by miały niższy indeks glikemiczny.

Diabetycy powinni unikać ciast słodzonych tradycyjnym cukrem, z mąki pszennej (IG=85). Do wypieków można użyć mąki żytniej, najlepiej razowej, której IG jest niemal o połowę mniejsze i wynosi 45. Z kolei cukier można zastąpić ksylitolem, czyli cukrem z kory brzozy, którego IG=8. Alternatywą jest także stewia - naturalny słodzik pozyskiwany z liści stewii.

Więcej: www.rp.pl

Dowiedz się więcej na temat:
Podaj imię Wpisz komentarz
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum