Nie zawsze smażone potrawy szkodzą zdrowiu... Fot. Archiwum

Dietetycy od lat przestrzegają przed spożywaniem smażonych potraw. Mają one zwiększać ryzyko rozwoju chorób serca, cukrzycy typu 2 i ryzyko przedwczesnej śmierci. Okazuje się jednak, że w krajach śródziemnomorskich taka zależność nie występuje.

Uczeni z wydziału epidemiologii Uniwersytetu Stanu Iowa przeprowadzili badania wykorzystując do analizy dane dotyczące zdrowia i sposobu żywienia ponad 100 tys. kobiet między 50. a 79. rokiem życia, które w latach 1993-98 brały udział w analizie stanu zdrowia.

Wyniki tej pracy opublikowane w piśmie "British Medical Journal" wskazują, że jedzenie smażonych potraw może zwiększać ryzyko rozwoju chorób serca i ryzyko przedwczesnej śmierci u kobiet po 50. roku życia. Kobiety, które co najmniej raz w tygodniu jadły smażonego kurczaka, miały o 12 proc. wyższe ryzyko przedwczesnej śmierci z jakiejkolwiek przyczyny i o 11 proc. zwiększone ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia w porównaniu z kobietami, które mięsa nie jadały. Podobnie było ze smażoną rybą.

Badania takie przeprowadzone w basenie Morza Śródziemnego nie wykazały jednak, że smażenie jest niezdrowe.

Uczeni twierdzą, że w grę może wchodzić kilka czynników. Jednym z nich jest sposób smażenia i tłuszcz do tego użyty. W Stanach Zjednoczonych smażone potrawy są częściej spożywane w restauracjach, gdzie potrawy smaży się na głębokim tłuszczu w oleju kukurydzianym. W krajach śródziemnomorskich zarówno w domowych kuchniach, jak i restauracjach przygotowuje się potrawy z użyciem oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.

Więcej: wyborcza.pl

Podobał się artykuł? Podziel się!

CZYTAJ TAKŻE

comments powered by Disqus

BĄDŹ NA BIEŻĄCO Z MEDYCYNĄ!

Newsletter

Najważniejsze informacje portalu rynekzdrowia.pl prosto na Twój e-mail

Rynekzdrowia.pl: polub nas na Facebooku

Obserwuj Rynek Zdrowia na Twitterze

RSS - wiadomości na czytnikach i w aplikacjach mobilnych

POLECAMY W PORTALACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.