Bliski Wschód: ruch na rzecz zdrowego jedzenia z polityką w tle

Slow Food ("powolne jedzenie" jako przeciwieństwo żywności typu fast food), światowy ruch na rzecz zdrowego i etycznego jedzenia, w wydaniu izraelsko-palestyńskim osadzony jest w politycznym kontekście.

Izraelska gałąź ruchu nie spiera się o pochodzenie regionalnych potraw, palestyńska przeciwnie - ma Izraelczykom za złe, że przejęli arabskie jedzenie i reklamują je jako swoje. Jedni i drudzy zafascynowani są zdrową kuchnią.

Podczas gdy w Izraelu, tak jak w innych zachodnich krajach, pojawiła się moda na zdrowe jedzenie, na kupowanie od rolników, na świadomą konsumpcję, na Zachodnim Brzegu i w wielu innych rozwijających się miejscach świata widoczny jest poważny problem z jakością żywności.

Kierownictwo izraelskiego odłamu Slow Food nieoficjalnie nie popiera kupowania produktów z osiedli żydowskich, "wyhodowanych na ziemi ukradzionej Palestyńczykom", ale z obawy przed uszczupleniem szeregów nie chce wzywać do otwartego ich bojkotu.

Jeden z izraelskich kucharzy prowadzi trzy restauracje w Umm el Fahem, w tzw. arabskim trójkącie, czyli części Izraela, gdzie mieszkają sami Palestyńczycy. Gotuje zgodnie z ideą slow food, czyli sezonowo, lokalnie i etycznie. Zatrudnia głównie wdowy, samotne kobiety.

Powstałe niedawno w Nablusie convivium (spotkanie przyjaciół) "powolnego jedzenia" Beit al Karama to projekt, którego głównym celem jest wsparcie kobiet. W maju ruszają pierwsze zajęcia.

Otyłość i cukrzyca wśród Palestyńczyków to nie tylko wynik traumy, uchodźstwa, stresów. To też problem wspólny dla trzeciego świata - zalewu rynku tzw. śmieciowym jedzeniem - chipsami, słodkimi napojami, batonami. Dlatego jedne z pierwszych zajęć, jakie Beit al Karama zaoferuje kobietom, to zajęcia z żywienia.
comments powered by Disqus

BĄDŹ NA BIEŻĄCO Z MEDYCYNĄ!

Newsletter

Najważniejsze informacje portalu rynekzdrowia.pl prosto na Twój e-mail

Rynekzdrowia.pl: polub nas na Facebooku

Rynekzdrowia.pl: dołącz do nas na Google+

Obserwuj Rynek Zdrowia na Twitterze

RSS - wiadomości na czytnikach i w aplikacjach mobilnych

POLECAMY W PORTALACH